養殖サケとは

　いけすや養魚場で飼料を与えて育てたサケ。ノルウェーやチリなどが世界的な産地として知られている。計画的な生産が可能で、量販店や外食産業向けに安定供給できるメリットがある。すでに世界の生産量の半数以上が養殖となっている。