食品食材のＤＮＡ鑑定とは

　コメの品種特定でもＤＮＡ鑑定はすでに欠かせない。食糧庁は二〇〇一年四月から導入、これまで約百件の品種偽造を見抜いてきた。「コシヒカリ１００％」と表示されているのに、ほかの品種が混じっていたなど悪質なウソもあった。昨年七月には農林水産省が、ＤＮＡでウナギの品種を特定する不正輸入ウナギの摘発に乗り出した。最近では、モモとナシの品種を特定する手法も開発されている。