食品衛生法とは

　食べ物や飲み物による食中毒などの健康被害の発生防止などを目的とした法律。食品の賞味期限、添加物や残留農薬の基準などについて定めている。飲食店のように健康への影響が大きい業種は、都道府県知事などの営業許可が必要と定め、設備も業種ごとの基準に合致することを求めている。