辛子明太子とは

　国内生産量は農林水産省の統計がある１９８７年以降、年間１万９６００〜２万９２００トンで推移。帝国データバンク福岡支店の調べによると、２００５年度の上位メーカー２０社の売上高は計１２８９億円。原料となるスケトウダラは北海道近海のほか、オホーツク海やアラスカ近海の漁で捕獲されている。