［ミニ時典］肉骨粉とは

　牛や豚などを解体して食肉を取り除いた後、残った骨や内臓などを加熱処理して油脂を抜き、乾燥させて細かく砕いたもの。たんぱく質やカルシウムなどが豊富に含まれ、値段も安いため、家畜の飼料などに用いられてきた。

　だが、ＢＳＥ（牛海綿状脳症＝狂牛病）に感染した牛を原料とした肉骨粉は、病原体であるたんぱく質「異常プリオン」を含むことがあり、欧州ではＢＳＥの有力な感染源とされている。日本では、国内初のＢＳＥ感染牛が見つかったのを受け、二〇〇一年十月、肉骨粉の製造や出荷、輸入が停止され、在庫分は焼却処分されることになった。

　その後、鶏を原料とした肉骨粉などの使用は認められたが、牛の肉骨粉を牛用の飼料に使用することなどは、昨年七月施行のＢＳＥ対策特別措置法で禁止されている。（鈴）