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生乳とは

　牛から搾ったままの乳。飲用のほか、脱脂粉乳、バターを作るための加工用原料、チーズやヨーグルトの原料などに使われる。商品の「牛乳」は生乳を殺菌したもので、脱脂粉乳などを使うと「加工乳」となる。

2006年4月17日(Mon) 全国朝刊 03頁(三面) 01段 95文字

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