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特定危険部位とは

 BSEの病原体と考えられている異常プリオンたんぱく質が蓄積しやすい牛の脳や眼球、脊柱、脊髄(せきずい)、小腸の一部など。食べると感染の恐れがあり、食品として利用することが食品衛生法などで禁じられている。

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 YOMIURI ONLINE  直近2週間のYOMIURI ONLINE速報記事より