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特定危険部位とはBSEの病原体と考えられている異常プリオンたんぱく質が蓄積しやすい牛の脳や眼球、脊柱、脊髄(せきずい)、小腸の一部など。食べると感染の恐れがあり、食品として利用することが食品衛生法などで禁じられている。
2006年1月21日(Sat)
全国 朝刊
01頁(一面) 01段 101文字
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