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本格焼酎とは

 簡単な構造の装置で、1回だけ蒸留した単式蒸留焼酎を指す。連続式蒸留焼酎と異なり、自然の原料の風味が残る。このうち黒こうじを使った沖縄産が「泡盛」。

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 YOMIURI ONLINE  直近2週間のYOMIURI ONLINE速報記事より