国産小麦とは

　外国産の輸入量は五百八十六万トン（二〇〇二年）に対し、国産小麦の年間生産量は八十二万九千トン（同）と小規模。用途はめん類が５３％、菓子が１９％、パン向けは１．２％（約一万トン）。農林水産省では需要拡大を図るため、一九九九年度から新品種開発を推進。これまで十四品種が誕生している。国産小麦のパンを食べたいとの要望も強く、新品種のうち五品種はパン用に開発された。