乳酸菌とは

　糖を利用して増殖し、その過程で多量の乳酸を作る菌の総称。ヨーグルト、チーズなどの乳製品に豊富に含まれる。乳酸桿（かん）菌、ビフィズス菌、連鎖球菌などに分類される。ヨーグルトに表示されている「ＬＧ」「ＬＣ」「ＢＢ」などは、含まれる菌の名前。