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マハタとはスズキ目ハタ科の大型魚で、クエの仲間。東シナ海や関東以南の太平洋沿岸、インド洋の深海などに生息し、成魚は1メートル以上。ゼラチン質と歯ごたえのある肉質が美味。鍋料理や刺し身として食される。
2005年11月20日(Sun)
全国 朝刊
34頁(2社) 01段 94文字
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