ビタミンとは

　生物の体内では作り出せないが、微量でも健康維持には欠かせない物質。後の理研主任研究員、鈴木梅太郎・東京帝国大学教授が一九一〇年、かっけを防止する成分（後のビタミンＢ１）として世界で初めて発見した。日本人の発見は今回が二例目。