トレーサビリティーとは

　英語の「ｔｒａｃｅ（追跡）」と「ａｂｉｌｉｔｙ（可能）」を組み合わせた言葉で、食品の生産・流通経路を把握できるという意味。この仕組みを整えれば、食中毒などが起きた際、すぐに回収措置や原因究明を行える。