タイラギとは

　ウグイスガイ目ハボウキガイ科の二枚貝で、有明海や瀬戸内海に生息。６〜８月が産卵期で、貝は１年で長さ約１０センチ、２年以上で約２０センチになる。貝柱を薄切りにして、刺し身やすしネタとして食べる。九州農政局によると、有明海沿岸各県の水揚げは、２００３年から０４年にかけてのシーズンで佐賀県３１トン、福岡県２６トン。長崎、熊本県はゼロだった。