スローフードとは

　伝統的な食材や料理、それらの生産者を守ろうと、１９８６年、イタリアで始まった運動。９０年代後半に日本にも広まり、地元で生産された食物を地元で消費する「地産地消」など、農業振興や地域おこしの動きとも重なり、国内でスローフードを掲げる団体は約３０、会員は約３０００人とされる。