ジャポニカ米とは

　コメはジャポニカとインディカの２グループに大別される。「丸くてネバネバ」がジャポニカで、「細長くてパサパサ」がインディカと言われるが、形や食味だけでは区別できないとされ、遺伝情報の特徴をもとに分けている。栽培の歴史はジャポニカのほうが古い。