シャペロンとは

　細胞内で、できたてのたんぱく質に結合して、正しい働き場所へ導き、熱などで構造が変化したものを修復するたんぱく質。多くが、高温の環境下で生み出される。若い女性が社交界にデビューする際、付き添う年上の女性の呼称「シャペロン」（仏語）にちなむ。