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クックチルとは

 75度以上まで加熱調理した後、90分以内で3度に下がるまで急速冷却して冷蔵保存。これを、食事時に再加熱して提供する調理システム。安全を徹底した作業の中で製造される。

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 YOMIURI ONLINE  直近2週間のYOMIURI ONLINE速報記事より