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キトサンとは

 甲殻類の骨格を形成する動物性の食物繊維「キチン」を加工し、水に溶けるようにした物質。分子構造が安定し、人体への影響がないことから、人工皮膚や縫合糸などの医療用素材や健康食品、衣服などに応用されている。

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 YOMIURI ONLINE  直近2週間のYOMIURI ONLINE速報記事より